DE NIEUWE SMAAK VAN JOELIA.
Het keukenteam van Chef Bons zorgt ervoor dat jij even alles vergeet, een andere dimensie instapt. De nieuwe smaak van Joelia is er een die de grenzen van de culinaire wereld opzoekt. Gedurfd, vernieuwend en creatief met een spice. Ervaar Joelia in de avond of in de middag, à la carte of met ons Menu Persévérance.
“Ik kook buiten de lijnen en wat ik zelf zou willen proeven, voor mij zijn er geen kaders.” Sofiane Bons
MENU PERSÉVÉRANCE €149
AMUSE BOUCHE
COQUILLE | Komkommer, Vanille, Jalapeño
LANGOUSTINE | Rotterdamse Sambal, Verveine
VELUWS EDELHERT | XO, Pompoen, Verjus
ANJOU DUIF | Crapaudine, Ansjovis, Cacao
of
WAGYU A5 KAGOSHIMA | Rucola, Courgette, Belper Knolle
Supplement €39
KYOKUSHIN | Bloedsinaasappel, Vanille, Yuzu
Sommeliers Pairing €75 of Prestige Pairing €135
À LA CARTE
VOORGERECHTEN
BALFEGO TONIJN | Kaviaar, Karnemelk, Kiwi €79
LANGOUSTINE | Rotterdamse Sambal, Verveine €50
COQUILLE | Komkommer, Vanille, Jalapeño €39
FOIE GRAS | Rode Biet, Wilde Rijst, Pinda €37
LE JARDIN | Zachtgegaarde Ui, Aardpeer, Kervelwortel €35
HOOFDGERECHTEN
ZEEBAARS | Venkel, Curry, Mossel €53
TARBOT | Kaviaar, Ras el Hanout, Lavas €82
VELUWS EDELHERT | XO, Pompoen, Verjus €65
WAGYU A5 KAGOSHIMA | Rucola, Courgette, Belper Knolle €99
PERLINE AUBERGINE | Munt, Olijf €43
DESSERTS
KYOKUSHIN | Bloedsinaasappel, Vanille, Yuzu €22
PURE CHOCOLADE | Calamaris Caramel, Pata Negra €25
SOUFFLÉ “JOELIA” | Seven Spice, Duindoornbes €27
JOELIA’S KAASWAGEN | €24
MENU PERSÉVÉRANCE €149
AMUSE BOUCHE
COQUILLE | Komkommer, Vanille, Jalapeño
LANGOUSTINE | Rotterdamse Sambal, Verveine
VELUWS EDELHERT | XO, Pompoen, Verjus
ANJOU DUIF | Crapaudine, Ansjovis, Cacao
of
WAGYU A5 KAGOSHIMA | Rucola, Courgette, Belper Knolle
Supplement €39
KYOKUSHIN | Bloedsinaasappel, Vanille, Yuzu
Sommeliers Pairing €75 of Prestige Pairing €135
À LA CARTE
VOORGERECHTEN
BALFEGO TONIJN | Kaviaar, Karnemelk, Kiwi €79
LANGOUSTINE | Rotterdamse Sambal, Verveine €50
COQUILLE | Komkommer, Vanille, Jalapeño €39
FOIE GRAS | Rode Biet, Wilde Rijst, Pinda €37
LE JARDIN | Zachtgegaarde Ui, Aardpeer, Kervelwortel €35
HOOFDGERECHTEN
ZEEBAARS | Venkel, Curry, Mossel €53
TARBOT | Kaviaar, Ras el Hanout, Lavas €82
VELUWS EDELHERT | XO, Pompoen, Verjus €65
WAGYU A5 KAGOSHIMA | Rucola, Courgette, Belper Knolle €99
PERLINE AUBERGINE | Munt, Olijf €43
DESSERTS
KYOKUSHIN | Bloedsinaasappel, Vanille, Yuzu €22
PURE CHOCOLADE | Calamaris Caramel, Pata Negra €25
SOUFFLÉ “JOELIA” | Seven Spice, Duindoornbes €27
JOELIA’S KAASWAGEN | €24
NAAST HET DINER NODIGEN WE JE GRAAG UIT VOOR DE LUNCH.
We serveren lunch van dinsdag tot vrijdag.
3-Course Lunch Menu €72,50